Salut! こんにちは！
みなさんはフランスのヴァローナ社のチョコレートを食べたことはありますでしょうか。プロのパティシエの方なら誰でも知っている高級チョコレートメーカーです。世界中の有名なパティスリーでこのチョコレートを使用しているとことはたくさんあります。
今回は、そのヴァローナ社のチョコレートを使った クッキーのレシピをご紹介します。美味しいのにとっても簡単。
材料
80g 砂糖
200g バター(常温にしておく)
55g 牛乳
70g チョコレート(種類はお好みで。)
130g 中力粉
130g そば粉(栗粉でもOK)
35g ナッツ(種類はお好みで)
作り方
⒈ バターと砂糖、中力粉、そば粉を混ぜます。
⒉ 牛乳を加え、軽く混ぜます。(混ぜすぎると粘りが出てしまいますので、軽く混ぜてください。)
⒊ チョコレート(私はグアナラとジヴァラを半々で使用)を細かくくだく。チョコチップくらいの大きさが良いです。
⒋ チョコレートとナッツを生地に加えます。
⒌ 生地を冷蔵庫で30〜45分程寝かせます。
⒍ １cmくらいの高さに伸ばした生地を好きな形に型取り、140〜150度に温めておいたオーブンに入れ40分焼きます。
簡単なのにとっても美味しいクッキーです！またそば粉を栗粉に変えたり、チョコレートやナッツの種類を変えたりといろんなアレンジができます。是非試してみてください。
今回のレシピは、Frédéric Bau (フレデリック ボウ)さんの “SIMPLEMENT CHOCOLAT”を簡単にアレンジしたレシピです。
ヴァローナのチョコレートは、ヴァローナジャポンHPのオンラインブティックから購入することができます。↓
https://boutique.valrhona.co.jp/baking.html
私は日本にいるときからヴァローナのチョコレートのファンでしたが、フランスに移住してからも買い続けています。私が特に好きなのは、ブラックチョコレートのグアナラ、ミルクチョコレートのジヴァラとヘーゼルナッツ味のアゼリアです。
グアナラは、焼き菓子系は何を作っても美味しく出来上がります。使いやすさNo.1。
ジヴァラはこの時期(冬)はホットチョコレートにして飲むことが私は多いです。グアナラと半々でクッキーに入れても美味しかったです。
アゼリアは、もう好き過ぎでフェーブのままでそのまま食べます！笑
ヴァローナのチョコレートは種類がすごく豊富で、フレーバーもたくさんあるので、是非一度HPを見てみてください。
Comments
ヴァローナってお洒落な名前ですね！チャンスがあれば是非試したいです🎵
ヴァローナ（Valrhona）はRhôneという川のVallée(谷)にあることからつけられた名前ですよ。
是非クッキー作ってみてくださいね！